Assortiment cupcakes

CUPCAKES

Een tijdje geleden maakte ik deze cupcakes en beloofde het recept voor enkele verschillende soorten te delen.

Dit is voor ongeveer 30 cakejes

Eigenlijk werk ik heel eenvoudig. Ik begin met de ingrediënten voor een 4/4 cake.

* 4 eieren * 250 g suiker * 250 g boter * 240 g zelfrijzende bloem

(In plaats van suiker gebruikte ik hier Zusto, een natuurlijke en Belgische suikervervanger. Heel handig want je gebruikt dezelfde hoeveelheid als gewone suiker en je hebt geen vervelende nasmaak @zusto.official)

* Verwarm de oven voor op 170 graden.

* Ik gebruik altijd bakvormen voor 12 cupcakes en doe er papieren cupcakevormpjes in

* Smelt de boter en laat even afkoelen.

* Klop intussen met een klopmixer de eieren met de suiker of Zusto luchtig.

* Voeg de gesmolten boter toe en mix op lage stand.

* Voeg de zelfrijzende bloem toe en mix verder tot een mooi deeg.

* Vul nu al wat vormpjes met het basisidee (voor de kids om dan achteraf te versieren)

Verdeel dan de rest van het deeg over kommetjes en voeg ingrediënten bij. Kies uit onderstaande combinaties

* 2 el gehakte walnoten en 1 el oploskoffie

* 1 kleine rijpe banaan en 5 el havermout

* 2 el Griekse yoghurt, 2 el blauwe bessen en nog 1 el bloem

* stukjes chocolade en hazelnoten

* stukjes appel of peer en een kl kaneel

* 1 el kokossaus en stukjes ananas

*...

Doe elke soort ook in cupcakevormpjes en bak ze 15 à 20 minuten in de oven.

Controleer af en toe met een prikker of ze al genoeg gebakken zijn.

Zo maak je heel snel verschillende cupcakes. Je hoeft zelfs niet telkens nieuwe kommetjes te nemen. Je hebt je basisbeslag, start met een volgende soort door wat beslag in een kommetje te doen, mengt met de ingrediënten, vult de vormpjes en doe hetzelfde met de volgende combinatie (potje gewoon mooi uitspatelen).

Je zal zien...súpereenvoudig en o zo fijn dat je supersnel verschillende soorten cupcakes op tafel tovert.

Deze vries ik ook in en ontdooi ik voor de kids, voor onszelf of voor bezoek in enkele minuutjes in de microgolf. Heerlijk hoor!

De cupcakes natuur mogen de kids altijd versieren. Vinden ze zalig🥰.

Wat denken jullie? Zitten er combinaties bij die jullie wel zouden smaken?